人将为中老年人庆贺生日称为“寿庆”，亲朋好友备寿仪登门祝寿，已出嫁的女儿要做寿帽、寿鞋送给老人，主人则备寿酒设宴款待宾客。小孩过生日，父母或长辈做点好吃的，也表示庆贺。

　　新中国成立后寿庆习俗仍然在客家地区存在，尤其是世纪80年代后生活水平有了较大提高，讲究庆贺生日的愈来愈多。经济稍好的人家则大摆酒宴，极尽豪奢。加之80年代后多是独生子女，又形成了为小儿做生的新风，往往大摆酒宴招待宾客。贺寿的亲朋好友或同事一般送现金，于小儿做生也有送生日蛋糕、衣物或玩具的。

　　客家人寿庆一般在60岁以上才庆。寿诞日期允许提前，不得推后。96岁可举行百寿庆，按农历闰年闰月计算，96岁已达百年。50岁以下不称做寿，而称“做十”。宁化人给人祝寿爱说：“做十做一百！”可从10岁说到100岁，用此祝词甚便。也有“男做齐头女做一”，即男性寿庆逢“十”，女人逢“一”。清流、宁化人无论男女都是逢“十”做生日。清流县是“三十无人做，四十无人知，五十杀只鸡，六十交朋座，七十开门大庆贺。”宁化县是“一十二十没人知，三十四十杀只鸡，五十六十打锣打鼓震天地。”凡农村，一人寿庆，全村祝贺。

　　寿庆均由子孙出面主持，一般是由长子牵头，也有以兄弟中经济或条件优越者牵头。亲友送寿联、寿诗、寿面、寿桃等寿礼以示祝贺。主人家则在大厅正堂贴一个金光闪闪的“寿”字，或者挂上一幅“老寿星”在中堂，两边佐以“寿比南山不老松，福如东海长流水”的寿联。厅堂两厢则挂上亲友送来的“寿匾”和“寿联”。每根金柱上都有用红纸写的，为做寿者歌功颂德和祝愿健康的对联，大有中原古代官宦人家和文人骚客之遗风。等吉时一到，由长子请出寿星，子孙依次跪拜祝寿，一般为一跪一叩（亦有一跪三叩者），并口颂祝词，寿者亦报之以祝福，而后各自位赴宴。首席为寿星，左侧为长子，而右侧却是该家族辈分最小的男孩相伴，以示其家族的兴旺发达。客家人在寿宴中，特别讲究菜肴中的“头”字，如“鸡头”、“鱼头”等。鸡，取其“吉”的谐音，是日上菜时，必须把鸡头对准寿星，表示对老人的敬重，取“大吉大利”之意。鸡头对准寿星后，寿星必须先喝一杯酒，表示对客人敬重自己的谢意。然后先在鸡身上动动筷子，客人方可吃鸡。如若不然，是要被“敬酒”的。同样，“鱼头”也是一个道理，只不过这道菜是象征“年年有余”或者是“富裕有余”罢了。

　　当妇女“做大寿”时，须身着红衣，头戴红花，所有的筷子均染成红色，以示其是有福之人。

　　寿诞之宴，一般先吃“寿面”，面越长越好，不能拉断，取其意为“福寿延绵”。宁化客家人祝寿时吃“秉绶面”，俗称“伊面”，也是现在时兴的“快熟面”。旧时，富贵人家在寿宴上还请“曲棚”在一旁演唱，以助雅兴。更有富裕者，还请戏班表演寿戏，以增添喜庆气氛。改革开放后，山乡渐渐富裕，有人在做寿时请电影队来放一场电影，以谢乡亲对他们的尊重与友好。寿烛也越来越大，自开始到结束，中途蜡烛不能熄灭，否则会被认为不吉，留下烛头珍藏。

　　旧时，崇尚土葬，客家人在办理丧事过程中要有送终、烧倒头纸、出煞、净身、穿老衣、点路灯和守灵、披麻戴孝、报丧和发讣告、入殓、出丧、烧七和周年等程序和习俗。

　　在客家地区，若是非正常死亡或夭折，其丧葬仪礼又大不相同。夭折者为无寿，一般只用4块木块一钉，或草席一卷，草草埋葬了事。若因夫妻吵架，女方自杀，则将带来一系列麻烦事。娘家必有人前来闹事。轻则破口大骂，重则挥动拳脚，扒锅台，拆房子，甚至造成家破人亡。有的通过调解谈判，讲定一些条件，避免事态扩大。

　　客家人传统坟墓是砖实墓、石实墓和灰砂墓。坟墓后高前低，前后合围，绕着客家人的围龙屋。并有二次葬习俗，埋葬后不立即修坟，待三五年尸化干净后，将骸骨拾起、抹干净，按人体骨架结构，自下而上叠放入金瓮（即陶缸）内，有条件的择地再葬，正式修坟，无条件造坟的，则将金瓮寄放在的山洞，或村中集体的“阴城”。

　　特殊葬俗即非正常死亡的，如溺死、吊死、难产、服毒或天灾人祸被杀、车祸等，死在家外的，冷尸都不得进家门，只能在门外搭一临时棚子停放尸体，却要引魂超度。

　　上百岁老人亡故，某些方面可按喜事办理，如可用红灯笼、红棺材、吹奏喜事乐、用喜事酒菜。

　　清流县东坑村有一种特殊丧俗，称提旌。提旌是最隆重的丧俗，在东坑能享提旌丧仪的人必须是最受村人尊敬、家庭经济宽裕、家庭有三代以上的人，才由房长决定死者可否提旌。决定之后，丧家需延请旌官，旌官需由秀才担任，倘若到外村延请，需备糍粑、猪脚、红包之类的礼仪，并用轿舆去迎接。丧家需备一块长1.2丈的旌布，由旌官题字，旌字内容为“孝子有方、勤俭持家”，落款标明旌官与死者关系和本人学位。旌官在旌表的题字，其中有一字需留下一笔，待孝子孝孙焚香点烛，再三跪拜之后，方能将此笔补上。此后，丧家子方换上素服，方能恸哭，摆上全猪、全牛、全羊三堂祭祀，超度亡灵，尔后，提着旌布送棺上山，旌字需留存49天，子孙需3年守孝，服丧3年。中华人民共和国成立后，此俗被破除。

　　由于新中国成立后提倡丧事新办，以上程序逐渐简化。后来机关及企事业单位时兴开追悼会（世纪末至21世纪初，不再开追悼会，而代之以遗体告别仪式），戴黑袖套、白花表示哀悼。加之党和政府提倡火葬，先在城市和近郊推广，世纪80年代后无论城市和乡村，基本以火葬代替了土葬。